Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de saus: 1 kilo tomaten, twee uien, wat selder, look naar smaak, drie wortels, een rode paprika, witte wijn, wat suiker, pezo, paprikapoeder, basilicum, margarine.
voor de kroketjes: een kilo aardappelen, 300 gram feta, ei, melk, plantaardige margarine, pezomus, gemalen noten of chapelure, olijfolie.
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, kook ze gaar. Was en snij alle groentjes voor de saus.
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus: fruit ui, look, selder en wortel in wat margarine, voeg de andere ingredienten toe, laat gaar koken, mix en breng op smaak: de saus moet dikvloeibaar zijn. Maak dan van de gekookte aardappelen een puree, met behulp van wat melk, een nootje boter, pezomus. Kruimel de feta eronder en vorm van de bekomen massa ovale kroketjes. Rol ze in geklopt ei en in chapelure of notenmengeling naar smaak. Bak ze zachtbruin in olijfolie.
|
|